Resepi Asam Pedas Brunei

ASAM PEDAS BRUNEI.

Kebiasaannya masakan asam pedas ni di kaitkan dengan Asam Pedas Melaka dan Asam Pedas Parit Jawa,Muar.Itu yang saya tahulah.Terjumpa pula resepi Asam Pedas Brunei ni.Nak share la,Jom tengok resepinya.

Bahan bahannya:

1 ekor ikan merah yang sederhana besar 
(disaing dan dipotong ikut suka) 
500 ml air 
½ bawang besar (dihiris) 
3 keping asam gelugur 
1 batang serai (dititik) 
Sedikit garam 
Sedikit minyak untuk menumis 
1 ekor ikan merah yang sederhana besar 
(disaing dan dipotong ikut suka) 
500 ml air 
½ bawang besar (dihiris) 
3 keping asam gelugur 
1 batang serai (dititik) 
Sedikit garam 
Sedikit minyak untuk menumis 

Caranya:

Panaskan minyak tumis bawang besar dahulu barulah masukan bahan kanan dan tumis sehingga mengeluarkan bau, barulah masukkan air. setelah air mendidih masukkan serai,asam, garam dan ikan sehingga masak dan agak pekat.

Mungkin lebih kurang sama dengan masakan asam pedas biasa.uma kuahnya sedikit pekat.Apa salahnya mencuba kan.Selamat mencuba..

By: Unknown On 22:13

Continue Reading

Resepi Asam Pedas Muar

ASAM PEDAS MUAR.

Biasanya kalau bercakap bab asam pedas tentulah yang terkenal asam pedas melaka.Kali ni kita lihat pulak asam pedas muar.Pun terkenal juga di Parit Jawa.Jom tengok resepinya.

Bahan bahannya:

½ Kilo Ikan Pari (di cuci) 
kunyit serbuk 
garam 
asam jawa 
Bahan A ( di Kisar) 
$1 cili kering 
2 Biji Bawang Besar 
3 Ulas bawang Putih 
½ inc kunyit Basah 
2inc Belacan 
Lada hitam
Bahan B 

Lobak Masin (jika Suka) 
Daun Kesum 
Garam & Perasa 
Asam Jawa( jadikan air asam)

Caranya:

1. Mula-mula ikan di bersihkan dan dicuci bersama sedikit garam dan asam jawa. 
2. setelah di cuci bersih gaulkan bersama serbuk kunyit dan sedikit garam 
3. Kemudian panaskan periuk dan tumis bahan blender hingga naik minyak 
4. masukkan juga daun kesum bersama untuk menaikan bau. 
5. setelah naik minyak masukan ikan dan kacau selama beberapa minit. 
6. setelah ikan agak sebati dengan cili campurkan air asam jawa dan air . kacau dan biarkan mendidih 
7.setelah mendidih masukkan lobak masin, garam dan serbuk perasa . kacau sekejap dan biar dia mendidh dengan api yang sederhana. 
8.akhir sekali tutup api dan boleh lah di hidang.

Bau asam pedas memang menggoda.Bagi yang tidak tahu,kuahnya kalau di cicah bersama roti ataupun jempu-jemput goreng pun sodapp..Selamat mencuba.

By: Unknown On 06:08

Continue Reading

Resepi Asam Pedas Ayam

ASAM PEDAS AYAM



Bagi penggemar kuah asam pedas,ayam juga boleh di masak sedemikian.Jom lihat caranya.

Bahan bahannya

½ ekor ayam, dibersihkan dan dipotong-potong 
2 keping asam gelugur 
1 cawan minyak masak 
1 ikat daun kesum 
Gula dan garam secukupnya 
2 cawan air 
10 tangkai cili kering, digiling
6 biji bawang merah, digiling 
1 sm halia, digiling 
Sedikit belacan, digiling 
4 tangkai cili merah, digiling 
2 ulas bawang putih, digiling 
1 sm kunyit basah, digiling

Caranya

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan giling hingga garing. Masukkan ayam dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan asam gelugur, gula, garam dan daun kesum. Kacau hingga rata dan biar hingga betul-betul masak baru diangkat.

Pasti memikat selera.Untuk lebih enak.hidangkan bersama telur asin dan ulam-ulaman.

By: Unknown On 17:31

Continue Reading

Resepi Asam Pedas Ikan Keli Lada Hitam

ASAM PEDAS IKAN KELI LADA HITAM



Ikan keli biasa di masak gulai.Tetapi biasanya di salai terlebih dahulu untuk lebih enak.Tetapi anda boleh cuba juga asam keli masak asam berlada hitam.mungkin lebih memikat selera anda.Jom tengok resepinya.

Bahan bahannya

5 ekor ikan keli( direndam dengan air limau agar hilang hanyir) 
Bahan A 
15 biji lada kering 
6 biji bawang kecil 
3 biji bawang putih 
½cm halia 
1 inci kunyit 
20 biji lada hitam 
15 helai daun kesum 
kesemua bahan A dikisar 
bahan B 

100 ml minyak 
sedikit gula 
400 ml air 
sedikit air asam jawa 
garam secukup rasa 
perisa penyedap rasa 
20 helai daun kesum 

Cara penyediaannya

panaskan minyak, tumis bahan A sehingga naik bau,masukkan air, tunggu hingga mendidih,seterusnya masukkan ikan keli tunggu hingga kuah pekat kemudian masukkan air asam jawa,gula,garam secukup rasa dan perisa penyedap rasa dan akhir sekali barulah diletakkan daun kesum.

Mudah dan menyelerakan.Jika saiz ikan kecil,tak perlu di potong.Selamat mencuba.

By: Unknown On 22:40

Continue Reading

Resepi Ikan Pari Masak Asam Pedas

IKAN PARI MASAK ASAM PEDAS



Ikan pari adalah ikan yang biasa di masak asam pedas.Isinya yang kenyal memang sedap.Mari kita tengok resepinya.

Bahan bahannya

600 gm ikan pari
300 gm bendir
2 batang serai, dititik
2 kuntum bunga kantan
4 - 6 helai daun kesum
Sedikit minyak untuk menumis
Sedikit air asam jawa
Garam secukupnya
Bahan-bahan digiling halus:
15 tangkai cili kering
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5 sm halia

Cara penyediaannya

Ikan disiang dan dicuci bersih. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan digiling halus hingga garing. Kemudian masukkan serai titik. Kacau rata. Masukkan ikan dan air asam jawa. Kacau rata. Apabila mendidih masukkan bendir, daun kesum, bunga kantan dan garam. Kacau rata.

Hidangkan bersama nasi panas.Untuk tambahan,selitkan bersama telu asin dan sambal belacan.

By: Unknown On 18:00

Continue Reading

resepi asam pedas tulang lembu

ASAM PEDAS TULANG LEMBU



Biasanya tulang lembu ni orang buat masak sup,terutamanya di hari gotong royong majlis perkahwinan.Boleh juga di buat masak asm pedas.Bagi sesiapa lom pernah rasa,cubalah buat.Mari tengok resepinya.

Bahan bahannya

1 kg tulang lembu Serangka)
150 gm cili kisar
50 gm bawang merah
30 gm bawang putih
50 gm lengkuas
3 gm halia
3 batang serai
Sedikit belacan
2 kuntum bunga kantan
1 tangkai daun kesum
5 keping asam keping
1 sudu makan serbuk lada hitam
2 sudu makan kicap cair
Minyak masak untuk menumis
Sedikit serbuk perasa
Garam secukup rasa
2 biji buah tomato (dipotong empat)

Cara caranya
Potong tulang serangka sebesar dua inci, bersihkan dan rebus sehingga ia empuk bersama sedikit garam, daun kesum, halia dan serai.

Panaskan minyak dan tumiskan bawang bawang merah, bawang putih dan lengkuas, halia, serai dan cili yang dikisar halus sehingga naik baunya.

Masukkan air rebusan tulang lembu tadi bersama sedikit serbuk perasa, daun kesum, bunga kantan, asam keping, kicap pekat, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa dan sedikit gula sekiranya mahu.

Masak sehingga ia mendidih, biarkan di atas api sederhana besar seketika atau sehingga kuahnya pekat.

Masukkan tulang serangka, tunggu sehingga kuahnya sebati, angkat dan hidangkan. Sesuai dihidangkan untuk makan tengahari ataupun sebagai lauk pengantin.

By: Unknown On 15:47

Continue Reading

Resepi Asam Pedas Sardin

ASAM PEDAS SARDIN



Penggemar asam pedas boleh mempelbagaikan masakannya.Salah satunya menggunakan sardin dalam masakan.Kalau malas nak mencari ikan segar,sardin dalam tin pun boleh juga di buat asam pedas.Sedap.

Bahan bahannya

1 tin sardine saiz besar (mat guna jenama "Pertima", ada 4 ekor ikan)

1 gengga daun kesom

1 kuntum bunga kantan, belah dua

1 batang serai, dititik

1/2 inci lengkuas, dititik

1 senduk nasi penuh cili kisar

1/2 cawan jus asam jawa

1 biji tomato, belah 4

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia tua

1/2 inci kunyit hidup

Secubit belacan

1/2 camca teh lada hitam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan serai dan lengkuas, tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tuang air secukupnya (anggaran 2 cawan), biar mendidih dan masukkan jus asam jawa.
2. Tambah daun kesom dan ikan sardine dan 2 camca besar sos ikan sardine tadi. Masak dengan api sederhana, masukkan tomato. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau roti....Selamat mencuba!!

By: Unknown On 22:47

Continue Reading

resepi asam pedas ikan merah

ASAM PEDAS IKAM MERAH



Ikan Merah nie memang jenis ikan yang sedap.Masaklah apa pun mesti enak di makan.Apatah lagi kalau di masam asam pedas.Memang terangkat la satu famili makan.Jom kita tengok resepinya.

Bahan bahannya

Seekor ikan merah sederhana besar 
3 sudu cili giling (jika ingin pedas, tambahkan) 
5 ulas bawang merah ) 
2 ulas bawang putih ) 
2 cm halia ) 
2 cm kunyit hidup )dikisar/ditumbuk 
Sedikit belacan )

Asam jawa (dijadikan jus) 
Kobis segar atau sayur yang dijerukkan 
Garam secukup rasa 
Minyak untuk menumis 

Cara caranya :

Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar sehingga naik baunya. Masukkan pula cili giling dan tumis sehingga garing. Perlahankan api dan masukkan ikan. Selepas itu, masukkan pula jus asam jawa dan biarkan api perlahan sehingga mendidih. 
Masukkan kobis atau jeruk sayur. 
Tutup periuk dan biarkan sehingga masak.

Siap sudah.Hidangkan bersama Nasi panas.Memang menyelerakan.Untuk sampingan potongkan telur asin sekali.

By: Unknown On 00:55

Continue Reading

resepi asam pedas melaka

Asam Pedas Melaka



Macam familiar je menu nie.Dah biasa sangat di sebut masakan Asam Pedas Melaka nie.Bagi yang lom pernah cuba,marilah.Mudah saje kalau berpandukan resepi nie..

Bahan-Bahan:
Ikan - tenggiri atau kurau Bahan untuk dimesin : Satu labu bawang merah 5 ulas bawang putih Seinci halia Secubit belacan 10 tangkai cili kering	Bahan tumis : 2 sudu kecil halba campur Setengah labu bawang merah 3 ulas bawang putih Seinci halia 3 batang bendi Asam jawa, dicampur dengan air panas satu mangkukan - tenggiri atau kurau
Cara:
1. Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis. Tumis sehingga wangi. 2. Masukkan bahan-bahan yang telah dimesin. Kacau sehingga cili garing. 3. Campurkan semangkuk air asam jawa dan kacau lagi. Jika mahu, boleh tambah sedikit air. 4. Apabila kuah sudah mula mendidih, masukkan ikan. 5. Masukkan bendi apabila ikan hampir masak. 6. Sedia untuk hidangan. Mudah kan.Memang menyelerakan bila di hidangkan bersama nasi putih panas.

By: Unknown On 10:33

Continue Reading

resepi ikan pari asam pedas

Asam Pedas Ikan Pari Dengan Bendi 



Harini kita cuba masak ikan pari masak asam pedas dengan bendi.memang terangkatla klu makan tapi mesti ada saingnya,tak lain tak bukan mestilah telor asin.Mari semak resepi ni.

Bahan-Bahan:
Bahan A ½ ekor ikan pari daun-potong dan bersihkan sedikit daun kesum 1 kuntum bunga kantan 2 keping asam keping (yang kecil)-kurangkan asam jika anda x suka masam 4 sudu makan cili kering kisar 1 biji tomato 5 biji bendi garam, ajinomoto dan gula secukup rasa air -agak2 tengelam ikan sedikit minyak masak untuk menumis	Bahan B ½ sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil rempah biji 1 ulas bawang putih 1cm halia 2 ulas bawang merah sedikit belacan Tumbuk semua Bahan B. pastikan jintan manis dan rempah biji ditumbuk dulu, setelah hancur baru masukkan bahan B yang lain
Cara:
Tumis bahan B sampai naik bau. Masukkan cili kisar dan asam keping, biarkan sehingga agak masak, masukkan air. Kemudian masukkan ikan pari, setelah agak masak, masukkan daun kesum dan bunga kantan. setelah masak tutup api dan masukkan bendi dan tomato.Tutup periuk agar sayuran tadi masak. Dah siap.Hidangkan panas panas dengan nasi dan telor asin.Pasti menambat selera.

By: Unknown On 09:16

Continue Reading

asam pedas ikan kembong

ASAM PEDAS IKAN KEMBONG

Bahan bahannye.

• 5 ekor ikan kembong
• sebatang serai di ketuk
• daun kesum setangkai
• 2 1/2 gelas air
• garam secukup rasa
• 4 ulas bawang merah
• 2 biji cili merah
• sedikit belacan

Cara penyediaannya

• tumbuk bawang merah,cili dan belacan
• kemudian masukkan ke dalam periuk bersama serai,daun kesum dan air
• tunggu hingga mendidih dan masukkn garam secukup rasa.

Siap sudah...hidangkan panas-panas bersama nasi.Menu yang mudah untuk hari minggu. 

By: Unknown On 20:05

Continue Reading